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El frijol es una planta herbácea perteneciente a la familia de las fabaceae que forma parte importante de la dieta nacional. En el país, el consumo per cápita es de 9.9 kg. En 2021 se reportó una producción de 1.28 millones de toneladas, equivalentes a un valor superior a 20 mil millones de pesos. Es el segundo cultivo más importante en México, después del maíz, por la cantidad de personas que se dedican a su producción: 617 mil unidades productoras, 7.8 millones de jornaleros, 382 mil empleos permanentes y 570 mil productores en el país. México ocupa la octava posición con 3.6% de la producción mundial.
Producción de frijol en el Sureste de México
En la región Pacífico Sur, el estado de mayor producción de frijol es Chiapas, seguido por el estado de Oaxaca y Guerrero (Gráfica 1). A lo largo de la región se identifican más de 26 variedades frijol, entre las que destacan por su producción el: 1) frijol pinto saltillo, 2) frijol negro san luis, 3) frijol azufrado, 4) frijol otros negros y 5) frijol negro jamapa (Gráfica 2).
Gráfica 1. Producción anual de frijol (ton/ha), 2021
Gráfica 1. Producción de frijol por variedades
Distribución de la producción de frijol en el Sureste de México
Centros públicos e instituciones participantes
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Dra. Anne Christine Gschaedler Mathis (agschaedler@ciatej.mx) Dr. Luis Alberto Olvera Vargas (lolvera@ciatej.mx) Mtro Héctor Ibarra Gómez (hibarra@ciatej.mx) |
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Resultados generados en el contexto del Proyecto 292474 FORDECYT, denominado: "Estrategias Multidisciplinarias para incrementar el Valor Agregado de las Cadenas Productivas del Café, Frijol, Mango, Agave Mezcalero Y Productos Acuícolas (Tilapia) en la Región Pacifico Sur a través de la Ciencia, la Tecnología y la Innovación. Copyright © 2022. Alianza Estratégica para el Desarrollo Sustentable de la Región Pacífico Sur (ADESUR). Todos los derechos reservados. |
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